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クッペ

ハード系のパンの方がおもしろいな~と思って、再び作ってみましたscissors
Img_5428
クッペです。
のっぺりしてますsweat02
全粒粉を沢山入れ過ぎた感じ…
見た目、味共に田舎の野性的な男パンといったところでしょーかcoldsweats01
Img_5430
焼きたてはもっちりして美味しかったのですが、
次の日は荒々しさが目立ってdown
もっと瑞々しいパンがよかったな~bearing

<自分の為の覚え書>
準強力粉  220g
全粒粉   80g
水     192g
塩     6g
イースト  1g

パンチ1回 一次発酵→冷蔵庫

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